0 / 4
1 / 4
2 / 4
3 / 4

المنسف : المطبخ الأردني

اقرأ أكثر

سلطة الملفوف : المطبخ العربي

اقرأ أكثر

شوربة السمك التونسية بخلاصة الكمون و خلاصة الشومر بزيت الزيتون البكر الطبيعي و خل التفاح ا : المطبخ التونسي

اقرأ أكثر

ستيك لحم بخلاصة الزنجبيل و خلاصة الزعتر بزيت الزيتون البكر الطبيعي و خلاصة الزنجبيل و الزعتر بخل التفاح الطبيعي

  • 15/09/39

- نضع شرائح ستيك اللحم بصينية ونتبلها بخل التفاح المتبل بخلاصة الزعتر والزنجبيل .

- نقطع الفطر والجزر إلى شرائح ونضعها فوق اللحم ( الستيك) ونضيف الفلفل الأسود، الملح ، وزيت الزيتون بخلاصة الزنجبيل وخلاصة الزعتر ونخلطهما جيدا .

- نغطي الصينية بقصدير ونضعها في الفرن لمدة ساعة على درجة 100 سيليسي إلى أن تستوي اللحمة.

- تقدم مع السلطة الخضراء والبطاطا المشوية.

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

  • 13/09/39

- يقلى البصل المفروم والفلفل المفروم الأخضر في الزيت مدة 10 دقائق ثم يوضع في صحن فرن.

- يكسر البيض باحتراس ويوضع على خليط الفلفل .

- يخلط البقسماط بالجبن المبشور ويرش على البيض.

- يخبز في فرن هادئ حتى يجمد بياض البيض.

- يقدم ساخنا بلمسة أخيرة من زيت الزيتون المتبل بالزعتر.

قالب اللحم بالبيض

  • 13/09/39

 - ينقع لب الخبز في الحليب حتى يلين وإذا كان الاستعمال بقسماط فيضاف إلى خليط اللحم مباشرة تخلط جميع المقادير المطلوبة خلطاً جيداً ويضاف خليط الخبز مع الحليب.

- يتبل بالملح والبهارات مع زيت الزيتون بخلاصة الزنجبيل ويعجن الجميع حتى يتجانس ويصبح ناعماً.

- يحضر قالب اللحم المستطيل المناسب بعد دهنه بالزيت ورشه بالبقسماط حتى يتغلف تماماً.

- يفرش نصف مقدار اللحم بالتساوي.

- يوضع البيض المسلوق والمقشور في وسط القالب الواحدة بجانب الأخرى .

- يغطى القالب بالنصف الآخر من اللحم ويسوّى السطح جيدا.

- يخبز في فرن معتدل الحرارة مدة ساعة حتى ينضج اللحم .

- يقلب ويقطع شرائح ويقدم ساخناً أو بارداً مع السلطات وخضر مطبوخة.

لفائف اللحم المحشوة

  • 13/09/39

- يشوّح البصل بقليل من الزيت ويضاف اللحم المفروم ويترك لينضج ثم يضاف إليه الأرز الناضج والملح والفلفل.

-  تطرق شرائح اللحم بمطرقة البفتيك ثم تحشى بالخليط السابق وتلف مثل ورق الملفوف على شكل اسطوانة ثم تشك وتقفل بعود خشب.

- تحمر لفائف اللحم لتنضج بالزيت .

- يوضع مقدار من الماء ليغلي ثم تضاف الخضر بعد غسلها وتقطيعها كل حسب نوعه وتترك لتسلق ويضاف قليل من الملح والبهار.

- بعد سلق الخضر تضاف لفائف اللحم إلى الخضر ويترك الجميع يغلي مع إضافة ملعقة صلصة طماطم ليتجانس ويترك الجميع على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط.

- ترفع قطع اللحم وتوضع جانباً ثم تصفى الخضر.

- يؤخذ المرق ويضاف إليه كوب ماء مذاب فيه النشا أو الكورن فلور ويحرك الجميع بمضرب سلك ثم يرفع القدر على النار ليغلي قليلاً ويسمك قوامه ويصبح صلصة.

- ترص لفائف اللحم بطبق في الوسط ثم تصب الصلصة فوقها وتشوّح الخضر بقليل من الزبت وتوزع حول اللحم.

- تجمل بالبطاطا المهروسة .

- يقدم هذا الطبق مع السلطة الخضراء ساخناً.

ستيك لحم بخلاصة الزنجبيل و خلاصة الزعتر بزيت الزيتون البكر الطبيعي و خلاصة الزنجبيل و الزعتر بخل التفاح الطبيعي

637 Calories

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

891 Calories

قالب اللحم بالبيض

658 Calories

لفائف اللحم المحشوة

1614 Calories