0 / 4
1 / 4
2 / 4
3 / 4

المنسف : المطبخ الأردني

read more

سلطة الملفوف : المطبخ العربي

read more

شوربة السمك التونسية بخلاصة الكمون و خلاصة الشومر بزيت الزيتون البكر الطبيعي و خل التفاح ا : المطبخ التونسي

read more

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

  • 13/09/39

- يقلى البصل المفروم والفلفل المفروم الأخضر في الزيت مدة 10 دقائق ثم يوضع في صحن فرن.

- يكسر البيض باحتراس ويوضع على خليط الفلفل .

- يخلط البقسماط بالجبن المبشور ويرش على البيض.

- يخبز في فرن هادئ حتى يجمد بياض البيض.

- يقدم ساخنا بلمسة أخيرة من زيت الزيتون المتبل بالزعتر.

اللحم المقدد بنكهة الزعتر

  • 14/09/39

- انقع اللحم في التوابل و زيت الزيتون وخل التفاح المتبلين بالزعتر ليلة كاملة .

- قم بشويه على نار هادئة حتى ينضج.

- الفحم هو الأفضل من حيث النكهة لكننا لا ننصح بتعريض اللحم مباشرة الى اللهب.

- يمكن شويه في الفرن أو في شواية على الموقد سيكون لون اللحم عند النضج اقرب للوردي وسيكون الجلد جميلا وداكنا.

- قطّع اللحم إلى قطع، وقدّمه بشكل تقليدي مع الخبز والسلطة.

قالب اللحم بالبيض

  • 13/09/39

 - ينقع لب الخبز في الحليب حتى يلين وإذا كان الاستعمال بقسماط فيضاف إلى خليط اللحم مباشرة تخلط جميع المقادير المطلوبة خلطاً جيداً ويضاف خليط الخبز مع الحليب.

- يتبل بالملح والبهارات مع زيت الزيتون بخلاصة الزنجبيل ويعجن الجميع حتى يتجانس ويصبح ناعماً.

- يحضر قالب اللحم المستطيل المناسب بعد دهنه بالزيت ورشه بالبقسماط حتى يتغلف تماماً.

- يفرش نصف مقدار اللحم بالتساوي.

- يوضع البيض المسلوق والمقشور في وسط القالب الواحدة بجانب الأخرى .

- يغطى القالب بالنصف الآخر من اللحم ويسوّى السطح جيدا.

- يخبز في فرن معتدل الحرارة مدة ساعة حتى ينضج اللحم .

- يقلب ويقطع شرائح ويقدم ساخناً أو بارداً مع السلطات وخضر مطبوخة.

سلق الارانب

  • 09/09/39

- يوضع الأرنب المقطع بدون سائل في قدر ويوضع على النار الهادئة مع تغطية الإناء مدة 3 إلى 5 دقائق .

-يرفع الغطاء ويلقى السائل الذي نتج ، تكرر العملية مرة ثانية.

- يضاف إليه ملعقة سمن وتشوح القطع ويضاف إليها المستكى ومقدار من الماء يكفي لتغطيتها وبصلة متوسطة والملح ويترك على النار حتى ينضج .

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

891 Calories

اللحم المقدد بنكهة الزعتر

994 Calories

قالب اللحم بالبيض

658 Calories

سلق الارانب

593 Calories