0 / 9
1 / 9
2 / 9
3 / 9
4 / 9
5 / 9
6 / 9
7 / 9
8 / 9

برياني باللحم المفروم : المطبخ السعودي

اقرأ المزيد

سلطة الملفوف : المطبخ العربي

اقرأ المزيد

شوربة السمك التونسية بخلاصة الكمون و خلاصة الشومر بزيت الزيتون البكر الطبيعي و خل التفاح ا : المطبخ التونسي

اقرأ المزيد

اللحم المقدد بنكهة الزعتر

  • 14/09/39

- انقع اللحم في التوابل و زيت الزيتون وخل التفاح المتبلين بالزعتر ليلة كاملة .

- قم بشويه على نار هادئة حتى ينضج.

- الفحم هو الأفضل من حيث النكهة لكننا لا ننصح بتعريض اللحم مباشرة الى اللهب.

- يمكن شويه في الفرن أو في شواية على الموقد سيكون لون اللحم عند النضج اقرب للوردي وسيكون الجلد جميلا وداكنا.

- قطّع اللحم إلى قطع، وقدّمه بشكل تقليدي مع الخبز والسلطة.

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

  • 13/09/39

- يقلى البصل المفروم والفلفل المفروم الأخضر في الزيت مدة 10 دقائق ثم يوضع في صحن فرن.

- يكسر البيض باحتراس ويوضع على خليط الفلفل .

- يخلط البقسماط بالجبن المبشور ويرش على البيض.

- يخبز في فرن هادئ حتى يجمد بياض البيض.

- يقدم ساخنا بلمسة أخيرة من زيت الزيتون المتبل بالزعتر.

عجة بالخضار

  • 10/09/39

- يخفق البيض ثم يضاف له الحليب والخل المنكه بخلاصة البابونج ويخلط جيداً.

- يخلط الطحين مع الخميرة ونصف مقدار البقسماط ثم يضاف إلى الخضر المفرومة مع التوابل ويمزج جيداً.

- تدهن صينية الفرن بزيت الزيتون المنكه بخلاصة البابونج، ويرش فوقها البقسماط المتبقي ثم يصب فوقه خليط العجة ويدخل إلى فرن ساخن لمدة عشرين دقيقة ، أو حتى يحمر سطح العجة .

- تقطع العجة وتقدم ساخنة .

ملاحظة : يمكن أن يسخن السمن أو زيت الزيتون على نار هادئة وتحمر العجة على شكل أقراص وعندما يحمر الجانب السفلي تقلب  الأقراص وتحمر من الجانب الآخر ثم تقدم في طبق مسطح وتزيّن بالبقدونس والطماطم حسب الرغبة.

ستيك اللحم بالخضار السوتيه

  • 13/09/39

- تقطع الفليفلة شرائح و تقسم الكوسا والجزر قطعا صغيرة أما الفاصوليا فتقطع أنصافا والبطاطا إلى مكعبات تغسل الخضر ثم تسلق أكثر من نصف سلق (عدا الفليفلة).

- تجهز قطع اللحم وتدق بالمطرقة الخاصة بذلك، أو بمدقة الثوم قليلاً.

- توضع البهارات والملح والفلفل وتتبل الشرائح بشكل جيد مع وضع قليل من زيت الزيتون المتبل بالزنجبيل وتترك لمدة ساعة أو تتبل ليلة كاملة .

- يشوح اللحم بزيت جوز الهند على نار هادئة لينضج مع التقليب المستمر .

- يرفع اللحم ويشوح كل نوع من الخضر منفرد عن الآخر ويوضع جانباً.

- بعد الانتهاء من تشويح الخضر إما تخلط مع بعض أو تترك منفصلة وتتبل بقليل من الملح والفلفل .

- يرتب الطبق بشكل جميل مع تناسق ألوان الخضرة كل لوحده أو مخلوط ثم توزع قطع الستيك وتقدم ساخنة .

اللحم المقدد بنكهة الزعتر

994 السعرات الحرارية

البيض بالفلفل الأخضر والجبن

891 السعرات الحرارية

عجة بالخضار

647 السعرات الحرارية

ستيك اللحم بالخضار السوتيه

724 السعرات الحرارية