الأومليت بالجبن الرومي : المطبخ اليوناني
|
|
الباذنجان بنكهة الكاري مع عشبة الألفاألفا : المطبخ الهندي
يكتشف
28
المطابخ العالمية
آيس كريم التين بالعسل : المطبخ العالمي
إجاص بالعسل والبندق
- 25/02/40
_ نقطع الإجاص إلى جوانح رفيعة.
_ ثم نقوم بتسخين العسل مع القرفة في قدر على نار هادئة.
_ نضيف الإجاص ونتركه على النار لمدة دقيقتين على كل جانب.
_ نرفع الإجاص من القدر ونضعه في طبق.
_ ثم نضيف البندق إلى مزيج العسل ونقلب لمدة دقيقتين.
_ نضع الإجاص في طبق، ونضع لعليه مزيج العسل والبندق.
_ نقدمه مع الزبادي.
الأرز مع اللحم والبيض
- 04/12/39
_ يخلط الأرز المسلوق مع كوب الجبن المبشور والبقدونس والزيتون بعد إزالة البذور منه ويضاف اللحم المقلي والزبدة والفلفل والملح ويخلط الجميع بخفة بواسطة شوكة .
_ يفصل صفار البيضة عن البياض ويضاف صفار البيض بعد خفقه مع قليل من الملح والفلفل إلى خليط الأرز ويخلط بحرص.
_ يخفق بياض البيض حتى يشتد ويبيض ويضاف إلى خليط الأرز بخفة متناهية .
_ يوضع خليط الأرز في طبق بايركس عميق للخبزويضاف له زيت الزيتون المتبل بالزنجبيل .
_ ينثر ربع كوب من الجبن الشيدر على الوجه ويجمد .
_ يقدم الطبق ساخناً في الحال .
أقراص السمك والبطاطا
- 20/01/40
_ ننظف السمكة ونشويها.
_ ثم نزيل الحسك والجلد ونعجن لحم السمك مع البطاطا المهروسة والبهارات جيداً.
_ نضيف صفار البيض والخل إلى معجون السمك ونعجنه جيداً.
_ نقسم عجينة السمك والبطاطا إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
_ ثم نغمس قطع السمك بالدقيق ونصفها في طبق.
_ بعد ذلك نغمسها بزلال البيض المخفوق ومن ثم نقوم بغمسها بالبقسماط.
_ نحمّرها بالزيت على نار متوسطة الحرارة وتقدم ساخنة ومزينة بالبقدونس وحلقات الليمون الحامض.
البرغل بالكوسا
- 19/03/40
_ نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه البصل والثوم حتى يصبح البصل طرياً.
_ نضيف الكوسا ونقلب لمدة 3 دقائق.
_ نضيف البرغل ونقلب لدقيقتين، ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك دقيقتين.
_ نضيف مرق الدجاج ونحرك المزيج، ثم ندعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة وندعها تغلي لمدة 35 دقيقة.
_نرفع الغطاء ونقلّب البرغل قبل التقديم.