الحمص المتبل

73

المطبخ العربي

حساب كمية الطبخة حسب عدد الأشخاص

120

دقيقة

141

السعرات الحرارية

29/11/39


الحمص المتبل

هنا وصف عن المواد
المكون الكمية الواحدة
حبوب الحمص الكاملة المجففة النيء، غير مطهي عضوية 0.5 كوب
ملح عضوي 0.25 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون البكر الطبيعي الممتاز المنكه بخلاصة الثوم 1 ملعقه صغيرة
خل التفاح الطبيعي البكر المنكه بخلاصة الكمون 1 ملعقه صغيرة

طريقة التحضير


_ ينقّى الحمص من الحجارة والأوساخ ويغسل ثم ينقع ليلة كاملة في كمية من الماء تساوي ثلاثة أضعاف كمية الحمص.

_ في اليوم التالي يصفّى الحمص ويوضع في طنجرة على النار وتضاف إليه كمية كافية من الماء ويسلق.

_ عنما يغلي الحمص، يزال الزّبد (القشوة) وتغطّى الطنجرة وتترك على نار هادئة مدة ساعة ونصف أو حتى تصبح حبوب الحمص طريّة.

_ يضاف الملح وخل التفاح المتبل بالكمون إلى الحمص ويحرك جيداً.

_ يصب زيت الزيتون المتبل بالثوم فوق الحمص ثم يقدّم ساخناً وزين بأوراق النعنع.