الأرز بالمكسرات والقرفة

88

المطبخ المصري

حساب كمية الطبخة حسب عدد الأشخاص

60

دقيقة

1779

السعرات الحرارية

04/12/39


الأرز بالمكسرات والقرفة

هنا وصف عن المواد
المكون الكمية الواحدة
أرز أبيض (بسمتي نيء، غير مطهي ) عضوي 1 كوب
مكسرات مشكلة عضوي 0.25 كوب
فلفل أسود عضوي 0.5 ملعقة صغيرة
لحم البقر المفروم، نيء، غير مطهي عضوي 0.5 كوب
كبد الدجاج عضوي 250 غرام
سمنة ، صلبة، دهون حيوانية ونباتية عضوية 1 ملعقة كبيرة
ملح عضوي 0.5 ملعقة صغيرة
زيت الذرة عضوي 0.25 كوب
زيت الزيتون البكر الطبيعي الممتاز المنكه بخلاصة القرفة 0.5 ملعقه كبيرة
مرق لحم 1 كوب
بهارات مشكلة عضوية 0.5 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير


من الأطباق الراقية الشهية ويقدم مع الطيور والديك الرومي واللحوم والقرفة تكسبه اللون البني المحمر الشهي والنكهة الجيدة. يقطع الكبد والقلوب والقوانص صغيراً بعد تنظيفها جيداً وتغسل. • يوضع السمن والزيت في مقلاة ويحمر الصنوبر ويرفع ثم يوضع الجوز ثم البندق ثم الفستق ثم اللوز بعد تقشيره. • بنفس السمن توضع القوانص والكبد ويحمر الجميع . • يضاف العصاج إلى القوانص ويخلط الجميع ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات . • يصفى الأرز من ماء النقع ويقلب مع السمن المتبقي من التحمير بالشوكة حتى تتفرق حباته ويضاف زيت القرفة ثم يضاف المرق الساخن المتبل مع تقليب الأرز قليلاً مع القرفة ويغطى الإناء ويترك يغلي لمدة 5 دقائق . • يضاف نصف مقدار المكسرات إلى الأرز وتحرك بخفة متناهية بالشوكة مع الأرز حتى لا تنتكسر حبات الأرز قبل إتمام النضج ثم يغطى . • تهدأ الحرارة جداً ويترك الأرز ليتشرب السائل ليتم نضج الأرز. التقديم : يغرف الأرز في طبق صيني بشكل هرمي ويجمل بباقي المكسرات أو يوضع في قالب ويكبس جيداً ثم يجمل بالمكسرات . فائدة : يقدم هذا الطبق عادة مع الدجاج المحمر واللحم المحمر والسلطات المناسبة في الولائم والمناسبات.