الأرز بلحم الغنم

75

المطبخ المصري

حساب كمية الطبخة حسب عدد الأشخاص

60

دقيقة

5580

السعرات الحرارية

04/12/39


الأرز بلحم الغنم

هنا وصف عن المواد
المكون الكمية الواحدة
أرز أبيض (بسمتي نيء، غير مطهي ) عضوي 1 كوب
لوز عضوي عضوي 0.5 كوب
كاجو عضوي 0.5 كوب
ثوم، نيء، غير مطهي عضوي 2 فص
بصل، نيء، غير مطهي عضوي 2 ملعقة كبيرة
فليفلة، حمراء حارة، خضراء، غير مطهية عضوي 0.5 ملعقة صغيرة
بصل أخضر، الثمر والقمم نيء غير مطهو عضوي 1 ملعقة كبيرة
الكشمش أو عنب الثعلب، نيء، غير مطهي عضوي 0.5 كوب
حليب منزوع الدسم، وسط عضوي 0.25 كوب
زبادي قليل الدسم، بدون إضافات عضوي 0.5 كوب
لحم الضأن، مشفى من الدهن، نيء، غير مطهي عضوي 0.75 كيلو غرام
زبدة قابلة للدهن عضوية 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون البكر الطبيعي الممتاز المنكه بخلاصة الزنجبيل 1 ملعقه صغيرة
زعفران عضوي 1 رشة

طريقة التحضير


يسلق الأرز ويوضع جانباً (أرز مشخول). • يوضع نصف كوب لوز ونصف كوب كاجو ويطحن بالخلاط الكهربائي ويترك جانباً. • يطحن الثوم والفلفل الأخضر الحار أو البارد والبصل المفروم وزيت الزنجبيل ، ويخلط الجميع ويوضع في الثلاجة داخل برطمان يمكن أن يستعمل لعدة مرات. • يوضع ملعقة زبدة ويحمر باقي اللوز والكاجو والزبيب ويترك جانباً. • يحمر بصل الشرائح إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي ويحمر قليلاً. • يحمر اللحم بقليل من الزيت مع التغطية ويقلب على فترات ويترك لينضج اللحم مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر. • يوضع اللحم وخليط الكاجو واللوز وزيت الزنجبيل والبهارات والروب والملح ثم قليل من الماء في قدر ويرفع على نار هادئة ويترك لنحصل على خليط متجانس . • تحضر صينية كبيرة خاصة بالفرن ويوضع نصف الأرز المشخول ثم يوضع قليل من الحليب المنقوع به الزعفران ثم يوزع خليط اللحم مع الصلصة ثم يصب باقي الأرز ويوزع بشكل جيد على السطح ثم يرش بباقي الزعفران والحليب ثم ترش الزبدة السائحة على السطح ويغطى بالغطاء ويدخل فرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم يجمل بالمكسرات المحمرة والبصل المحمر والزبيب. التقديم : تقدم صينية الأرز باللحم مع المكسرات (إذا توفرت) وبقية الوجبة الغذائية .