سلاسل البيض الاسكتلندي

13.0K

المطبخ البريطاني

حساب كمية الطبخة حسب عدد الأشخاص

45

دقيقة

617

السعرات الحرارية

10/09/39


سلاسل البيض الاسكتلندي

هنا وصف عن المواد
المكون الكمية الواحدة
دقيق أبيض ناعم النيء، غير مطهي عضوي 0.25 كوب
خس، متوسط الحجم، نيء، غير مطهي عضوي 2 ورقة
طماطم نيء، غير مطهي عضوي 1 صغير
مسحوق الفلفل الأحمر عضوي 1 رشة
فلفل أسود عضوي 1 رشة
لحم البقر المفروم، نيء، غير مطهي عضوي 150 غرام
بيض دجاج، نيء، غير مطهو عضوي 2 صغير
سمنة ، صلبة، دهون حيوانية ونباتية عضوية 1 ملعقة صغيرة
ملح عضوي 1 رشة
زيت الزيتون البكر الطبيعي المنكه بخلاصة الزعتر 1 ملعقة كبيرة
بقسماط 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير


- يتبل اللحم بالملح والفلفل وقليل من البهار ثم يقسم إلى أربعة أقسام .

- يقشر البيض ويغطى سطحه بقليل من الدقيق المتبل بالملح والفلفل .

- تغطى كل بيضة بقطعة من اللحم ويسوى اللحم عليها جيداً وتسوى الأطراف حتى يصبح لها قاعدة للارتكاز.

- يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل .

- تغطى كل بيضة بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط الناعم وتسوى مرة أخرى .

- يسخن مزيج زيت اكليل الجبل والسمن (القلي الغزير) ثم يقلى البيض باستعمال السبت (السلة) الخاصة بالقلي الغزير (تعرف درجة النضج بوخز البيضة بالشوكة فإذا لم يخرج اي سائل دل ذلك على نضجها).

- تترك لتبرد ثم تشق كل بيضة إلى نصفين (عرضياً) وتجمل حسب الذوق.

ملاحظة :

- يمكن وضع البقدونس على هيئة سلة على طرفي كل نصف بيضة .

- يفرش ورق الخس في طبق التقديم وترص حلقات الطماطم ثم توضع كل سلة بيض على حلقة الطماطم وتقدم .