العجة بكبد الدجاج

6.0K

المطبخ العربي

حساب كمية الطبخة حسب عدد الأشخاص

50

دقيقة

631

السعرات الحرارية

10/09/39


العجة بكبد الدجاج

هنا وصف عن المواد
المكون الكمية الواحدة
طماطم نيء، غير مطهي عضوي 1 صغير
بقدونس طازج عضوي 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود عضوي 1 رشة
كبد الدجاج عضوي 150 غرام
بيض دجاج، نيء، غير مطهو عضوي 2 صغير
سمنة ، صلبة، دهون حيوانية ونباتية عضوية 1 ملعقة كبيرة
ملح عضوي 1 رشة
زيت الزيتون البكر الطبيعي الممتاز المنكه بخلاصة الزنجبيل 1 ملعقة كبيرة
خل التفاح الطبيعي البكر المنكه بخلاصة إكليل الجبل 1 ملعقة كبيرة
بقسماط 1 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير


- يسلق كبد الدجاج في قليل من الماء المضاف إليه ملعقة من خل التفاح المتبل بإكليل الجبل ويفرم بالسكين.

- تغسل الطماطم وتقشر (تغمر دقيقة في ماء مغلي) وتزال بذورها وتقطع بالسكين قطعاً صغيرة ، وتشوح في السمن على نار هادئة وترفع منه .

- يخفق البيض قليلاً وتضاف إليه الكبد المفرومة والبقسماط ويتبل الخليط بالملح والفلفل وزيت الزيتون المتبل بالزنجبيل ثم تضاف إليه الطماطم المقطعة المشوحة في السمن .

- تحمر العجة في مقلاة على نار هادئة ثم تقلب ليحمر الوجه الآخر.

- توضع في طبق التقديم وتجمل بقليل من البقدونس وتقدم ساخنة.