برياني باللحم المفروم

30.0K

المطبخ السعودي

حساب كمية الطبخة حسب عدد الأشخاص

45

دقيقة

1293

السعرات الحرارية

14/09/39


برياني باللحم المفروم

هنا وصف عن المواد
المكون الكمية الواحدة
أرز طويل الحبة نيء، غير مطهي غير مطبوخ عضوي 1 كوب
ثوم، نيء، غير مطهي عضوي 1 فص
بصل، نيء، غير مطهي عضوي 1 صغير
طماطم نيء، غير مطهي عضوي 360 غرام
فلفل أسود عضوي 1 رشة
لحم البقر المفروم، نيء، غير مطهي عضوي 150 غرام
عصير الطماطم عضوي 1 ملعقة كبيرة
ملح عضوي 1 رشة
زيت الذرة عضوي 1 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون البكر الطبيعي الممتاز المنكه بخلاصة الزنجبيل 1 ملعقة كبيرة
ماء 1 ملعقة كبيرة
كركم 1 رشة
مرق لحم 1 كوب
شبت 0.5 كوب

طريقة التحضير


- يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يصفى من الماء ويسلق في خلاصة اللحم حتى ينضج.

- يصفى من خلاصة اللحم في مصفاة ويرش بمقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبل بخلاصة الزنجبيل ويترك جانباً.

- يسخن باقي الزيت ويحمر فيه البصل .

- يقلب الخليط ثم يرش بالملح والكركم والفلفل ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تقليبه من حين لآخر ،

- تضاف الطماطم وتقلب قليلاً حتى يجف السائل .

- يدهن قالب بيركس يتسع لهذا المقدار ويفرش قاعه بقليل من الأرز ثم يوضع طبقة من خليط اللحم المفروم ونصف مقدار الشبت المفروم .

- يوضع مقدار آخر من الأرز ثم باقي خليط اللحم والشبت ويغطى بباقي الأرز.

- يرش بماء الورد والزعفران ويغطى بورق الزبدة ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة . يقدم ساخناً بعد تقليل الأرز مع اللحم المفروم .