الغذاء الميزان : نثري أطباقكم بأشهر المطابخ العالمية وبكافة المكونات الصحية وطرق التحضير
الصحية العلمية الموثقة بالأبحاث العلمية الرصينة

59773338

طماطم مجففة بخليط زيت الزيتون بخلاصة الريحان و خلاصة الزعتر

 طماطم مجففة بخليط زيت الزيتون بخلاصة الريحان و خلاصة الزعتر


 

 

طماطم مجففة بخليط زيت الزيتون


هل ترى جمال الورقة الخضراء التي تزين طبق البيتزا الشهي ؟ انها الريحان او الحبق كما هو معروف ، تعرف على أهم فوائد الريحان المحفوظ بخل التفاح الطبيعي و بزيت الزيتون وتأكد بأنك لن تتركه نهائيا في جميع اطباقك (اضغط هنا)

 تعرف على أهم فوائد الزعتر المحفوظ بخل التفاح الطبيعي و بزيت الزيتون وتأكد بأنك لن تتركه نهائيا في جميع اطباقك (اضغط هنا)

 

وللحصول على ألذ خل تفاح طبيعي متبل بالريحان اضغط اضغط هنا)

وللحصول على أفضل زيت زيتون متبل بالزعتر ( اضغط هنا )

طماطم مجففة اورجانيك (تغطي حوالي 1 لتر)

اغسلها جيدا وامسحها لتجف:

6 كيلو طماطم اورجانيك

 

اقطع الساق و الجزء اليابس من الطماطم.

اقطع الطماطم من النصف ، بالطول. إن كانت الطماطم اطول من 2 انش، اقطعها إلى ارباع.

 

اكشط كل البذور دون إزالة اللب.

رتب الطماطم، بحيث ان الجزء المقطوع للأعلى وضعهم على صينية خبز غير لاصقة (يمكنك استخدام اطباق زجاجية او بورسالين. يجب ان يتحملوا الحرارة إن كانوا سيدخلون الفرن - لتجفيف الطماطم). *لا* تستخدم ورق الألمنيوم، او صفائح الألمنيوم الخاصة بالخبز. سيتفاعل الأسيد الموجود في الطماطم مع الفولاذ.

اخلط معا:

1 معقة صغيرة من زيت الزيتون المتبل بالريحان

1 ملعقة صغيرة من خل التفاح المتبل بالمليسة

1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبل بالزعتر

2 ملعقة صغيرة ملح

 

رش كمية قليلة من المزيج على كل حبة طماطم.

(يمكنك ان تقوم بتعديل المزيج حسب رغبتك.)

جفف الطماطم في الفرن ، المجفف او باستخدام الشمس. التعليمات متبعة لكل طريقة من هذه الطرق. مع ذلك، مهما كانت الطريقة التي ستختارها، انتبه لأنه لا تجف كل حبات الطماطم بالمعدل نفسه.لا يوجد لكل حبات الطماطم نفس كمية الرطوبة ، ولا تتعرض كل الحبات ايضا إلى نفس الحرارة والهواء اثناء عملية تجفيفها.  يصبحون جاهزين عندما تجف بالكامل ولكن تزال طرية قليلا - مشابه لقوام المشمش المجفف. إن تم تجفيفها لوقت كبير، سيصبحون قاسين و مثل قوام الجلد. لذلك انتبه عليهم بحذر اثناء تجفيفهم. حاول ان تنقلهم إلى حجر مستقلة ، قبل ان يصبحوا قاسين.

 

ها هي طرق التجفيف. هنالك وقت لكل عملية تحفيف.

هذا الوقت تقريبي، ويمكن ان يعتمد على رطوبة الطماطم. *لا* تعتمد على هذا الوقت وتتجاوزه.

 

التجفيف بالفرن (حوالي 12 ساعة ):

اخبز الطماطم والجهة المقطوعة موجهة للأعلى بالفرن على درجة حرارة 70 سيليسي  لحوالي 3 ساعات. اترك باب الفرن مفتوح حوالي 3 انشات للسماح للرطوبة بأن تخرج. بعد 3 ساعات، اقلب الطماطم واضغط عليها لتصبح مسطحة بيدك او بملعقة مسطحة. اكمل تجفيفها ، مع تقليب الطماطم كل بضع ساعات، والضغط برفق حتى تتسطح اكثر واكثر حتى تجف الطماطم.

المجفف (حوالي 8 ساعات):

ضع الطماطم (الجزء المقطوع للاعلى ) في صواني المجفف مباشرة . اضبط حرارة المجفف إلى حوالي 60 سيليسي. بعد 4 او 5 ساعات ، اقلب الطماطم واضغطها لتتسطح بيدك او بملعقة مسطحة. بعد بضعة ساعات ، اقلب الطماطم مجددا و اعمل على تسطيحها برفق. استكمل تجفيفها حتى تنضج.

 

التجفيف بالشمس (حوالي 3 ايام):

قم بتجفيفها بيوم حار مع رطوبة قليلة.

ضع الطماطم ، الجزء المقطوع للأسفل في صواني مسطحة ذات إطار خشبي وعليها نايلون حتى لا يسقط شيء في قاع الصينية. قم بتغطية الصواني بشبكة حامية (او القماش الخاص بالجبنة). ضعها على اشعة الشمس المباشرة، مرفوعة عن الأرض حتى يتخللها دوران الهواء. اقلب الطماطم بعد حوالي 1 ½ يوم، لتعريض الجزء المقطوع للشمس. ضع الصواني في مكان محمي بعد الغروب او إن اختلف الطقس واصبح سيئا.

بعدما تجف الطماطم ، خزنها في اوعية محكمة الإغلاق، او احفظها بالزيت.

 

للحفظ بالزيت:

غطس كل حبة طماطم في وعاء صغير فيه خل التفاح الطبيعي المتبل بالريحان . تخلص من الخل الإضافي وقم بتكديسها في زيت الزيتون الطبيعي المتبل بالريحان . احرص ان يتم غمرهم بالزيت بالكامل.

عندما يمتلئ الوعاء، احكم إغلاقه واحفظه في غرفة بدرجة حرارة *باردة* لشهر على الأقل. يمكن حفظهم في الثلاجة ، ولكن سيصبح الزيت صلبا في الثلاجة (يعود إلى الحالة السائلة بسرعة عندما يتم وضعه بدرجة حرارة الغرفة).

بينما يتم إزالة الطماطم من الوعاء ، اضف زيت زيتون إضافي كلما احتاج الأمر للحرص على ان يتم تغطية الطماطم المتبقية. 


وبالصحة والهناء




نعرف الكثير من الأعشاب المطبخية و نستخدمها في جميع اطباقنا و حلوياتنا ، لكن هل تعرف فوائدها الكثيرة عندما  تصبح خلاصة عشبية  محفوظة في زيت الزيتون البكر الصافي و خل التفاح الطبيعي الموثقة بأهم الدراسات و الابحاث العلمية؟ (اضغط هنا)


ذكر القرآن الكريم أنواع من الأطعمة هل تعلم ما هي هذه الأطعمة و كيف يستفيد منها الجسم بشكل كبير اذا تم تناولها في اوقاتها و كمياتها الصحيحة ؟ ( اضغط هنا)





videos balancecure

التعليقات

لا يوجد تعليقات

أضف تعليقًا

Made with by Tashfier

loading gif
feedback